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  • 麻婆豆腐

    2020-05-26 食品特产
    麻婆豆腐

    麻婆豆腐是川菜中的名品,几乎是无人不知,无人不晓。吃起来麻辣鲜香,色泽红亮,散发出一阵阵诱人的香味,令人垂涎三尺。...

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  • 麻花

    2020-05-25 食品特产
    麻花

    麻花属于油炸类特色小吃的一种,重庆人将麻花做出了自己的特色,衍生出非常多不同的口味,例如黑芝麻的、椒盐的、果味的等等,都非常脆口美味。磁器口麻花为重庆市磁器口镇特产,具有...

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  • 红糖糍粑

    2020-05-25 食品特产
    红糖糍粑

    红糖糍粑是用糯米搭配红糖烹制而成的一道传统的重庆小吃。裹上一层红糖汁的糍粑香甜味浓,一口咬下去软糯弹牙,嚼劲十足。根据个人口味,有的食客会在吃的时候撒上糖桂花。...

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  • 回锅肉

    2020-05-25 食品特产
    回锅肉

    被评为“中国菜”四川十大经典名菜的回锅肉是四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,历史可以追溯到北宋。正宗的回锅肉大多采用香蒜苗作配料,肉片色泽红亮,肥瘦相连,甜咸适中。无论是高...

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  • 蒜泥白肉

    2020-05-25 食品特产
    蒜泥白肉

    蒜泥白肉为一道知名的民间川菜。菜品的特色在于调料,在匀薄大张、肥瘦兼备的肉片上浇上醇香的酱油,芳香的花椒面,亮红的红油和味道浓厚的蒜泥。肉片薄如蝉翼、咸鲜肥美,汤汁香辣鲜...

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  • 泉水鸡

    2020-05-25 食品特产
    泉水鸡

    泉水鸡起源于重庆南山,是在渝川地区流行的新派菜,为重庆村民李仁和发明。以制作时加入一定比例的泉水而得名,菜品具有麻辣鲜香嫩的特点。南山泉水鸡可以吃到正宗的泉水鸡,吃完还可...

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  • 芋儿鸡

    2020-05-25 食品特产
    芋儿鸡

    芋儿鸡以芋头、鸡肉为主要食材,配以辣椒等调料和酸菜一起爆炒(红烧)即可完成出锅。其肉质嫩滑细软,辣而不燥,芋儿粑软糯回甘,其味无穷。...

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  • 山城小汤圆

    2020-05-25 食品特产
    山城小汤圆

    山城小汤圆的外衣是用糯米磨成米浆晒干制成,里面包着各种馅料即可,煮熟的小汤圆皮薄白亮、浓香爽滑,入口软糯有加,是老少皆宜的小吃。...

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  • 鸡杂

    2020-05-25 食品特产
    鸡杂

    鸡杂为地道的川渝风味菜,也是知名的重庆江湖菜。其采用土家方法烹饪鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝等鸡杂,采用大量的辣椒、葱姜蒜、蒜苗、泡椒等一同翻炒,可去除鸡杂的腥膻味道,保留其脆...

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  • 水煮鱼

    2020-05-25 食品特产
    水煮鱼

    重庆水煮鱼起源于渝北地区,是重庆江湖菜的代表之一。其制作方法虽然简单,但是制作工艺却十分细致讲究。将鱼片放入开水中烧煮后淋上麻辣鲜香的辣椒、花椒等配料。水煮鱼口感滑嫩、香...

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  • 烤鱼

    2020-05-25 食品特产
    烤鱼

    烤鱼是一种发源于重庆巫溪县,而在万州发扬光大的传统风味美食,它融合了腌、烤、炖等烹饪手法,有着“一烤二炖”的烹调特色。烤鱼鱼肉细嫩,汤汁麻辣鲜美,还可搭配多种蔬菜涮食,食...

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  • 豌豆炸酱面

    2020-05-23 食品特产
    豌豆炸酱面

    豌豆炸酱面是重庆的名小吃,又名重庆碗杂。碱面下水煮熟后加入由辣椒、豆瓣酱、榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒制成的酱料和芽菜、芝麻、煮熟的豌豆等,炸酱面咸鲜微辣,略带酱香,豌豆软...

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  • 辣子肥肠

    2020-05-23 食品特产
    辣子肥肠

    辣子肥肠是一道知名的重庆江湖菜,主要采用猪大肠、辣椒、花椒等制成。先将肥肠用水煮熟后切段,再加入绍酒、酱油、白糖、盐巴及大量的辣椒和花椒等翻炒去掉大肠的腥味。成品色泽油亮...

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  • 毛血旺

    2020-05-23 食品特产
    毛血旺

    毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一,是起源于磁器口的知名川菜。这道菜是以血块、毛肚、百叶等为主料放入锅中烹煮,现烫现吃,遂取名毛血旺。其味道麻辣鲜香,汁浓味足,是道值得一尝的巴...

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  • 豆花

    2020-05-23 食品特产
    豆花

    豆花是重庆常见的一道特色小吃,豆花是将黄豆打成豆浆,过滤掉豆渣后加入内脂静置凝结成稀软的固体。食用时浇上姜、葱、蒜、牛肉泥、豆豉等制成的调料。重庆豆花色泽洁白、汤汁红亮、...

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